La cocina tradicional y la investigación culinaria con el uso de productos autóctonos fueron los protagonistas durante Quindío, Café y Sabor 2024, que finalizó con una destacable asistencia.
Juana Camila Gómez Zamorano, secretaria de Turismo, Industria y Comercio, agradeció el esfuerzo de entidades como Acodres, que hicieron posible una nueva versión donde se rescataron recetas tradicionales, pero también el amor y la pasión de cada uno de los emprendedores participantes.
En la tarde de este domingo se vivieron momentos emotivos durante la premiación que exaltó la labor de los mejores chefs y baristas de cada uno de los municipios del departamento. Como resultado de la visita de grandes jurados locales y nacionales que visitaron más de 50 establecimientos, se rescató el talento y la creatividad. Con un jurado destacable en el mundo culinario y cafetero, los resultados fueron los siguientes:
Concurso Cafés especiales
1. Mejor expreso: La Tertulia – Escuela de café. Calarcá.
2. Mejor bebida de diseño a base de café: Caficultor. Circasia
3. Mejor capuccino: La Cima. Génova.
Cocina tradicional y de autor
Amasijos:
3.er puesto: Chorizo con arepa, Donde Leo. La Tebaida.
2.o puesto: Empanada de yuca, Tierra de Pioneros. Armenia.
1.er puesto: Empanadas de plátano, Tinto y Guaro. Quimbaya.
Postres:
3.er puesto: Gelatina de café, Tierra de Pioneros. Armenia.
2.o puesto: Arroz con leche y torta tradicional, Azahar. Montenegro.
1.er puesto: Postres con dulce tradición de mamá, Te Quiero Ver Aquí Café Antaños. Montenegro.
Bebida de diseño:
3.er puesto: Soda de naranja y sandía, Azahar. Montenegro.
2.o puesto: Brisa cafetera, Simón Simón. Calarcá.
1.er puesto: Gin-tonic con cold brew, Arte Sano. Circasia.
Plato fuerte cocina de autor:
3.er puesto: Pollo alechonado, Simón Simón. Calarcá.
2.o puesto: Paisa dulce gusto, Riscatto. Armenia.
1.er puesto: Trucha, La Fábrica. Quimbaya.
Cocina típica:
3.er puesto: Fiambre de La Vieja, Todo Chuletas. Armenia.
2.o puesto: Lengua sudada de la abuela, Te quiero ver aquí, Café Antaños. Montenegro.
1.er puesto: Tamales de Nandito. Armenia.
