La estructuración de un Clúster de Café de la región, como una apuesta para el desarrollo a partir de la especialización productiva, buscando incrementar la competitividad del sector a través de la generación de valor mediante la calidad en los segmentos de café verde y café tostado, es propuesta por la Región Administrativa de Planificación-RAP.
Para lograrlo se debe establecer una alianza con la institucionalidad que promueve cafés especiales y de alta calidad, a fin de ejecutar acciones de pilotaje que determinen factores claves de éxito en el proceso de industrialización y comercialización de este tipo de cafés.
Indicó Uriel Orjuela Ospina, gerente de la RAP Eje Cafetero, que el propósito es definir un modelo de gobernanza a través de la creación de un clúster de cafés especiales en la región, que permita incrementar el número de productores que mejoren su calidad en taza a través de la implementación del sistema de aseguramiento de la calidad.
Agregó, que la entidad se enfoca en la estructuración de iniciativas para mitigar el impacto económico causado por el covid-19 en la región, a la espera de la revisión y aprobación por parte del consejo directivo.
El proyecto tendría varios alcances entre los cuales se destaca la identificación de productos caracterizados como especiales, es decir, de alta calidad, denominación de origen y orgánicos y con alternativas de acceder a nuevos mercados.
Así mismo, procesos de enfoque con valor agregado que ofrezcan productos con mayor rentabilidad para mejorar la calidad de vida de los caficultores, buscar mayor participación en el mercado internacional, un esquema de gobernanza con institucionalidad, mayor capacidad de apropiación tecnológica para el desarrollo de valor agregado e industrialización y con visiones claras de mercado y sostenibilidad en el tiempo.
Conquistar el mercado nacional más sofisticado e informado, para incrementar los niveles de consumo, un proceso asociativo fortalecido, estructurar gobernanza sólida para el liderazgo de la estrategia por parte de los empresarios y constituir una iniciativa clúster que permita desarrollar un modelo de trabajo asociativo y voluntario, con estructuras que operan con recursos tanto públicos como privados.
Orjuela Ospina que, para incrementar las hectáreas de producción con valor agregado, se requiere empoderar al caficultor, especialmente a los jóvenes, en este nuevo modelo de negocio, el cual se basa en la innovación de procesos, la conexión con nuevos nichos de mercado, y otras formas de hacer negocios, las cuales se reconocen como acordes con las necesidades y capacidades de los jóvenes de hoy.
Precisó que la intervención de los jóvenes puede estar tanto en la dimensión de producción, poscosecha, calidad, logística, y comercialización colectiva, lo que permitirá la innovación social en el campo y contribuye al empalme generacional.
