Una taza de café deja casi 10 gramos de residuos del café tostado y molido con que se preparó, ese residuo se llama borra, y va a la basura. En Armenia, el empresario Walter Villarreal lo recoge y le da valor, convirtiéndolo en una hermosa artesanía o en una joya, pero también en un aglomerado para la industria de la construcción. Igualmente utiliza la cascarilla que queda de la trilla del grano verde.
Solo en el Quindío se producen cerca de 5.000 kilos de borra de café en el mes, provenientes de las miles de tasas de esta bebida que se sirven en los cientos de cafés que hay en el departamento. Ese residuo, esa borra, regularmente va a la basura. Sin embargo, hay esperanza de su transformación en algo útil, con esta propuesta innovadora de Walter Villarreal.
EL QUINDIANO conversó con el empresario, sobre el origen del uso de la borra y la evolución que ha tenido… entrevista completa en el siguiente vídeo.
